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深圳宝安检验检疫局帮扶供港食品企业发展纪实

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——深圳宝安检验检疫局帮扶供港食品企业发展纪实

南国鹏城,春意盎然。多鱼食品(深圳)有限公司(以下简称“多鱼食品”)的车间里,一颗颗鱼蛋在现代化机械上自动成型、水槽冷却、进入全密闭快速冷冻生产线中;一排排整齐光洁的包装机、金属探测器等设备有节奏地运行,身着白色工作服的工人熟练地在生产线上忙碌着。库房外,一箱箱鱼蛋产品被装上运输车,源源不断地运往香港和国内各大城市、商超。“去年我们的内销额增长2000万元,同比增长约25%。”今年年初,深圳宝安检验检疫局工作人员来到多鱼食品,该公司董事长唐海通满怀喜悦地说,“很感谢宝安局的一路支持与帮扶。”

对症问诊 解决难题

多鱼食品生产的“四海鱼蛋”年出口量近万吨,约占香港市场的70%,是香港乃至全国规模最大的鱼糜制品生产厂家,名副其实的“鱼蛋大王”。现今更是成为首批获准进驻“同线同标同质”工程的企业之一,在国内商场超市、大小餐厅中都可以看见“四海鱼蛋”品牌的身影,牢牢站稳“港式鱼蛋”第一品牌。但随着出口产品市场的标准不断变化和提高,企业的发展面临着越来越多困难和挑战。

质量提升补短板,着力破除发展瓶颈。为帮助多鱼食品应对发展所遇到的问题,宝安局积极发挥职能优势,提前了解多鱼食品在产品检测过程中遇到的技术难题和需求,结合“检验检疫专家走进企业”活动,邀请深圳检验检疫局食检中心技术专家到企业,“一站式”服务提供技术支撑。食检中心专家与企业人员面对面交流,认真听取企业的生产现状、仔细询问产品的特点及质量控制情况,采取“把脉问诊,精准下药”方式现场解答了企业提出的检测方法选择、设备合理使用、出厂产品质量控制等方面问题,指导了实验室技术人员的操作,并对实验室布局及环境设置提出了专业建议,同时分享了食品检测研究领域的前沿动态,拓宽了企业眼界,为企业的长效发展注入质量活力。

个性服务 精准帮扶

一个行业的领军企业,身上肩负着产业未来发展的使命。宝安局立足职能,多措并举帮扶多鱼食品走“转型升级”的效益之路,当好企业发展“三大员”,力促企业发展、抢抓机遇。

及时沟通信息,当好“讲解员”。借助新媒体,宝安局及时发布国内外最新的风险预警信息。不定期召开宣传培训会,集中讲解最新的国外技术指标及强制标准,帮助企业采取针对性应对措施。在日常监管中,对发现的安全卫生隐患及时指出并督促整改,向企业讲解重点敏感原辅料控制、食品防护计划的有效执行等,深受企业的欢迎。

主动出谋划策,当好“参谋员”。结合近年来外需不足、汇率波动、成本上升等因素对出口造成的影响,指导企业上线“同线同标同质”公共信息服务平台,提质增效,扩宽内销渠道。同时,鼓励企业大胆创新,开拓新市场。

积极参与管理,当好“助理员”。督促企业加强从原料进厂、生产加工、储运和出口等全过程安全质量把关与控制,进一步完善质量管理体系。主动帮助企业设计了一系列生产管理的相关记录范本。结合《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》实际应用情况、美国《保护食品预防故意掺假缓解策略》等重点内容对企业提出进一步有效实施食品防护工作的建议。

多年来,在宝安局的帮扶下多鱼食品不断提升质量管理体系,提高检测水平,平稳过渡香港《香港食物内除害剂残余规例》《食品微生物含量指引》等新法新规,并通过自身的不断努力,不断更新规范生产操作流程,先后通过了ISO9001、ISO22000、HACCP质量安全管理体系认证、英国零售商协会(BRC)质量管理体系认证及QS认证等。

品牌培育 提升质量

众人拾柴火焰高,检企同心谋发展。宝安局积极开展品牌提升行动,打造出口质量安全品牌和深港标准同城化。通过品牌培育,实现内外销市场协调效应,推进供给侧结构性改革,为企业提质增效。同时,指导多鱼食品上线“同线同标同质”公共信息服务平台,提升“四海鱼蛋”国内品牌知名度并拓宽内销渠道。

品牌的背后是“质量至上”的体现。经过多年的发展,多鱼食品建立了一套完整的质量管理体系,从原料到成品的20多道工艺程序,均由专人控制监管,包装产品更是在先进的真空杀菌生产技术处理下完成。细化管理,建立了立体化的质控体系。企业积极探索科学、系统的自检质控体系,一方面,着力提高内部实验室检测能力,根据“企业成品自检质控计划”加强对成品的抽检;另一方面,根据原料和成品的危害风险评估,结合鱼糜制品的风险评估,科学制定原料、成品第三方检测项目和频率并送检,确保产品质量安全。

凭借过硬的品牌,多鱼食品的产品因质量可靠、口感佳、品种丰富而深受香港消费者欢迎,创造了香港日销500万颗鱼蛋、其中就有300万颗是“四海鱼蛋”的佳绩。一方面是供港十多年来食品安全“零事故”,一方面是国内市场年均20%的增长速度,“四海鱼蛋”凝聚着检企并肩奋斗的成果,香飘千家万户的餐桌。

《中国国门时报》